エッグノエル

イギリス版「卵酒」エッグノッグは、クリスマスはもちろん、寒い時期に好まれるブランデーなどの洋酒が入ったカクテルです。このエッグノッグをスパイスが香るスパイスティーでアレンジしました。ほんの少しラム酒を加えてみてください。グッと深みが出て大人のミルクティーになりますよ!

材料 (1名分)

卵黄    1個
きび砂糖 15g
アーモンドミルク 125g
水 60g
スパイスティーティーバッグ  2袋
シナモンパウダー   適量

ラム酒   適量(お好み)
飾り
生クリーム 少量
ディル
ピンクペッパー

作り方

①卵黄、グラニュー糖、アーモンドミルクの順にまぜる。
② 小鍋に水60gとティーバッグ2袋をいれて火にかける。
③沸騰したら弱火にしてフタをして3分煮出し、ティーバッグを取り除く
④③に①を加え、時々かき混ぜながら軽くとろみがつくまで弱火で温める
⑤保温したカップにラム酒を少量加え(推奨)④を注ぐ
⑥上から生クリームを絞り、シナモンパウダーを振り、ディルとピンクペッパーで飾り付ける。

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