Spring flower TEA

“春”と“言えば何から春を感じるの？”と海外在住の方に伺ってみると「色、花、鳥」なのだそう。
特に冬が長いヨーロッパの春は、暗かった町中のショーウインドーが、まず一斉にパステルカラーになります。
そして、雪解けの大地からは、あちこちで緑の芽が伸びだし、スノードロップ、クロッカス、水仙、ブルーベル等の花々が咲き始め、そよ風の空には春を告げるヒバリたちの歌声も聞こえてくるのだそうです。
今回は日本の春の花、「梅」を使ったアレンジティー。お酒有り、お酒無しのホットバージョンとアイスティーにもアレンジ出来ます。気分やシーンで決めるもよし！
ホットティーからアイスティーにしてみようと思った時、季節の変化、“春”を感じるでしょう。

＜材料＞（1人分）
・紅茶ティーバッグ1袋/ 80㏄使用
・梅シロップ（又は梅ジャム）小さじ１
・蜂蜜小さじ１
・梅酒（又はりんごジュース）40㏄＜アイスティーの時は炭酸等使用ＯＫ＞
・アラザン（又は金粉）少々
・生クリーム35％（又は大豆由来クリーム）40ｇ
・食用菜の花（花部分）、ローズマリー（花部分）数個 ＜その他エディブルフラワー等ＯＫ＞

＜作り方＞
1. グラスに蜂蜜と梅シロップ（あれば金粉）を入れ、軽く混ぜておく。
2. 紅茶ティーバッグにアラザンを加えて150ccの熱湯で抽出しておく。（アイスティーの時はおすすめ
の半量で抽出）
3 .梅酒（又はりんごジュース）40㏄を600ｗ40秒レンジで加熱する。（アイスティーの時
は冷たいまま使用）
4 .①に③40㏄を加え、その上から紅茶80㏄を注ぐ。（アイスティーの時は氷の上から注
ぐ。おすすめ量の半量抽出）
5. 6、７分立てにした生クリームを④に適量入れ、花を飾る。

Point!
※バラの紅茶が手に入らない時は、お好きなＴＢにハーブティー用のローズを加え使用
　（試作はウィッタード：イングリッシュローズ使用）
※蜂蜜、乳製品、りんご、花等、提供時はアレルギー確認要。
※紅茶感を強めたい時は紅茶を増やし、梅酒等を減らす。