秋が旬のイチジクや栗、体に潤いを与える薬膳食材がたっぷり入った、紅茶ベースの八宝茶です。胡桃でつくる植物性ミルクを加えれば、コクのあるスイーツティーとしても楽しめます。飲んで、食べて2度美味しい♪欲張り健康茶で乾燥する季節を健やかにお過ごしください。
材料(2杯分)
茶葉 ストレートティー2杯分
(ティーバッグタイプの場合は3袋)
熱湯 300ml
[A]
むき甘栗 2粒
ドライイチジク 1粒(中心に切り込みを入れる)
白キクラゲ(乾燥) 1g
クコの実 10粒(半分はティーカップの飾り用)
氷砂糖 1〜2個
《胡桃ミルク》出来上がり量約30ml
生の胡桃 10g
水 30ml
塩 少々
①胡桃ミルクをつくる(アーモンドミルクの胡桃バージョンです)
《胡桃ミルクの作り方》
胡桃はたっぷりの水(分量外)に浸けて、一晩冷蔵庫でおく。
浸水させた水を捨てて軽くすすぎ、すり鉢でペースト状にする。
水30mlを2回に分けて加え、都度よく擦り混ぜペースト状にする。
茶こしやサラシなどで搾るように漉して固形物を取り除き、塩少々で調味する。
★清潔な容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存可能
★紅茶に加える前によく混ぜておく
②白キクラゲはたっぷりの水で戻し、石突きを取り除いて、食べやすい大きさに切る。茶葉をティーバッグに入れる。
③温めたポットに茶葉と[A](クコの実は半量)を入れ、熱湯を注いで表示の時間通り浸出する。
③茶葉を取り出したら、追加で1-2分蒸らして軽くステアする。
④温めたティーカップに残りのクコの実を入れ、お茶を注ぐ。
⑤ストレートで香りを楽しんだら、胡桃ミルクを少量加えてミルクティーに。食材は全て食べられますので、デザートスープのように召し上がってみてください。
Point！
1.茶葉のおすすめは、キャンディ、アッサム、ダージリンSFなど。今回はキャンディを使用しました。
2.甘さはお好みで調節してください。あまーくして、スイーツのように楽しむのもおすすめです。
3.浸出中はティーコジーなどで適宜保温してください。
