news– category –

フルーティーで草原の香りもするヌワラエリヤに、黄緑のイメージでマスカットの様なグリーンの葡萄を合わせてみました。簡単なコンポートを作って、セパレートアイスティーを作り、炭酸を加えた爽やかなアレンジティーです。暑い季節に、涼やかな気分を演...

麗 らかな“ 和 の 春” を イメージ し て桜 の 紅茶 を 使 った、春爛漫 な ティーオレ のご 紹介 です 材量（満水140ccグラス ２杯分）桜の紅茶（ティーバッグ） 1 個熱湯 140g牛乳 35ccA ミニマシュマロ 10g（5g/杯）練乳 小さじ 2（小さじ１/杯）小さめ...

ルーローハンや台湾式煮卵に欠かせない五香粉(ウーシャンフェン)というMIXスパイスを使ったスパイスティーです。五香粉に使用されるスパイスは、八角、花椒、シナモン、陳皮、クローブ、フェンネルなどエキゾチックで刺激的な味わいのラインナップですが、...

会員特典の１つとして、お茶やティータイムを豊かにするオンラインレッスンをプレゼント。年2回、全会員にZoom I Dと録画配信をいたします。2024年秋の会員限定無料講座は、今注目されている「プラントベースのお菓子講座」を中村幸代先生をお迎えして教え...

会員交流会を11月1日に開催いたしました。今回は、出張料理人としてご活躍の喜多尾剛シェフをお招きし、中込代表のティーペアリングとともに楽しんでいただきました。11月1日「紅茶の日」にちなんで、メニューに紅茶を使ったものが登場！デザートはフラン...

ノンアルスパークリングワインで作る、“RED ＆ Green” のクリスマスカラーが華やかな、4層仕立てサングリアモクテルティーをご紹介！ホリデーシーズンのウエルカムティーや乾杯ドリンクに是非♪材料（満水時200㏄のグラス一杯分）チャイのティーバッグ　1袋...

今回は、スリランカ紅茶専門店「MITSUTEA」代表の中永美津代氏ことミツ先生にお話を伺いました。ミツ先生は、単身スリランカでホームステイをしながら産地をめぐり紅茶修行。帰国後、横浜でスリランカ紅茶専門店「MITSUTEA」をオープン。その後、紅茶を通...

毎回グランプリを受賞されている和紅茶界のレジェンド「吉田茶園」での品種「いずみ」を使った和紅茶作りを体験しました。吉田氏の紅茶がどうして美味しいのか、こだわりのポイントなどをじっくり伺うことができました。当初は2024年いずみ春芽の冷凍萎凋...

最近日本でも定着し始めているハロウィン。海外ではハロウィンの時に、水を入れたタライに林檎を浮かべ、手を使わずに口で林檎を取る遊びアップルボビングがあります。食べ物もキャラメルアップルといって、林檎をキャラメルでコーティングした日本でいう...

無農薬、有機＆無施肥栽培で、緑茶とこゆるぎ紅茶を生産されていらっしゃる如春園さんの茶畑で茶摘みをした後、素敵な工房で釜炒り緑茶を作りました。 日時：2024年5月19日（日）10:00-15:00(解散時間は目安）　　　雨天決行会場：如春園（  神奈川県小田...