**Caramel Apple Bobbing Tea**

最近日本でも定着し始めているハロウィン。海外ではハロウィンの時に、水を入れたタライに林檎を浮かべ、手を使わずに口で林檎を取る遊びアップルボビングがあります。食べ物もキャラメルアップルといって、林檎をキャラメルでコーティングした日本でいう林檎のようなものがメジャー。この紅茶はそのテーマを取り入れたもの。今年のハロウィンは、この紅茶で海外のハロウィン気分をもっと楽しんでみませんか?

〈材料〉

*クラフトコーラ液*

☆シナモン1本、クローブ5粒、カルダモン3粒、ホール黒胡椒5粒、八角1個☆
バニラビーンズ1/2本、ティーバッグ2袋
Ⓐきび糖(グラニュー糖)200g、水150ml
Ⓑレモン1/2個、ライム1/2個スライス(レモン1個、又はライム1個でもOK)

〈作り方〉

  1. シナモンを軽く砕き、カルダモンは皮をむき実を出す。全スパイスをすり鉢等で軽く砕いておく。
  2. ☆スパイス、Ⓐ、Ⓑを鍋に入れ沸騰させる。
  3. 沸騰したら火を止め、バニラビーンズ(実をさやからこそぎ取り、さやも入れる)、ティーバッグ2袋を入れ、蓋をして5分蒸らす。
  4. 5分したらティーバッグを取り出し、粗熱を取ったら1晩冷蔵庫で寝かせる。
  5. ざるで濾し、保存容器に詰め替え、冷蔵庫で保管する。

〈材料〉*キャラメルアップル*

林檎(皮の部分をいれて薄くスライス。クッキー型で抜き楊枝を刺す。冷蔵庫で1h以上冷やす)
市販のキャラメル12粒(1個5g)、牛乳小さじ2杯、練乳小さじ2杯

☆トッピング☆(スプレーシュガー、アラザン、アーモンドダイス、パチパチキャンディ等お好みで)<省略可>

〈作り方〉

  1. 材料を耐熱容器に入れふんわりラップをかけ500w1分加熱する。よく混ぜ、溶けきるまで10秒ずつ更に加熱する。
  2. 溶かしたキャラメルに準備した林檎をくぐらせ、冷蔵庫で15分くらい冷やす。

〈組み立て〉(グラス満水210g)
材料*炭酸水、氷

  1. グラスの内側にチョコペンで蜘蛛の巣を書く。
  2. クラフトコーラを30g入れ、氷を半量入れ炭酸水70g注ぎ、楊枝を外したキャラメルアップルを浮かべる。

※炭酸水を他の炭酸ジュース(ファンタグレープ、ジンジャーエール等)にしても面白い。シードル紅玉りんご(アルコール)等を使うと大人向けに。

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