最近日本でも定着し始めているハロウィン。海外ではハロウィンの時に、水を入れたタライに林檎を浮かべ、手を使わずに口で林檎を取る遊びアップルボビングがあります。食べ物もキャラメルアップルといって、林檎をキャラメルでコーティングした日本でいう林檎のようなものがメジャー。この紅茶はそのテーマを取り入れたもの。今年のハロウィンは、この紅茶で海外のハロウィン気分をもっと楽しんでみませんか？
〈材料〉
＊クラフトコーラ液＊
☆シナモン1本、クローブ5粒、カルダモン3粒、ホール黒胡椒５粒、八角1個☆
バニラビーンズ1/2本、ティーバッグ2袋
Ⓐきび糖(グラニュー糖）200g、水150ml
Ⓑレモン1/2個、ライム1/2個スライス（レモン１個、又はライム1個でもOK）
〈作り方〉
- シナモンを軽く砕き、カルダモンは皮をむき実を出す。全スパイスをすり鉢等で軽く砕いておく。
- ☆スパイス、Ⓐ、Ⓑを鍋に入れ沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、バニラビーンズ（実をさやからこそぎ取り、さやも入れる）、ティーバッグ2袋を入れ、蓋をして5分蒸らす。
- ５分したらティーバッグを取り出し、粗熱を取ったら1晩冷蔵庫で寝かせる。
- ざるで濾し、保存容器に詰め替え、冷蔵庫で保管する。
〈材料〉＊キャラメルアップル＊
林檎（皮の部分をいれて薄くスライス。クッキー型で抜き楊枝を刺す。冷蔵庫で１ｈ以上冷やす）
市販のキャラメル12粒（1個５ｇ）、牛乳小さじ2杯、練乳小さじ2杯
☆トッピング☆（スプレーシュガー、アラザン、アーモンドダイス、パチパチキャンディ等お好みで）＜省略可＞
〈作り方〉
- 材料を耐熱容器に入れふんわりラップをかけ500ｗ1分加熱する。よく混ぜ、溶けきるまで10秒ずつ更に加熱する。
- 溶かしたキャラメルに準備した林檎をくぐらせ、冷蔵庫で15分くらい冷やす。
〈組み立て〉(グラス満水210g）
材料＊炭酸水、氷
- グラスの内側にチョコペンで蜘蛛の巣を書く。
- クラフトコーラを30g入れ、氷を半量入れ炭酸水70g注ぎ、楊枝を外したキャラメルアップルを浮かべる。
※炭酸水を他の炭酸ジュース（ファンタグレープ、ジンジャーエール等）にしても面白い。シードル紅玉りんご（アルコール）等を使うと大人向けに。
